-Осуществление расстановки поваров и других работников производства. -Ведение учёта‚ составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. -Контроль над соблюдением работниками правил и норм охраны труда‚ санитарных требований и правил личной гигиены‚ производственной и трудовой дисциплины‚ правил внутреннего трудового распорядка. -Контроль над правильностью эксплуатации оборудования и других основных средств. -Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи‚ нормами закладки сырья. -Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. -Произведение приемки товара со склада. -Проведение инвентаризации.

Проведение практических занятий и учебно-производственные работы по профессиональному (производственному) обучению, участие в проведении работы по профессиональной ориентации учащихся. Заключение договоров с предприятиями, учреждениями, организациями и хозяйствами о проведении учебной (производственной) практики и осуществления контроля за их выполнением.

Приготовление блюд, контроль качества заготовок, проведение банкетов, фуршетов.Составление технологических и калькуляционных карт, отчетность.Заказ продуктов и контроль остатков. Разработка новых блюд.

факультет ресторанно-отельного бизнеса, пищевые технологии и инженерия в ресторанном хозяйстве

технология питания, техник-технолог приготовления пищи